Cách nấu chè hạt sen long nhãn thanh mát, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày nắng nóng

Cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon với long nhãn giòn tươi, hạt sen mềm bùi, nước chè ngọt thanh làm nên món chè bổ dưỡng cho ngày nắng nóng.

Hạt sen và long nhãn là sự kết hợp hài hòa về dinh dưỡng với nhiều công dụng. Chè hạt sen long nhãn rất tốt cho mọi lứa tuổi, có tác dụng bồi bổ cơ thể, ngủ ngon giấc, hỗ trợ chữa những chứng chậm tiêu hóa ở dạ dày. Đặc biệt, món chè này còn có thể hỗ trợ quá trình làm đẹp da từ bên trong, chống oxy hóa. Đó là nguyên nhân khiến nhiều chị em phụ nữ đặc biệt yêu thích và lựa chọn thay vì nhiều món chè hấp dẫn khác. Ngoài ra, còn hỗ trợ cơ thể thanh nhiệt, thải độc tố tốt hơn; đặc biệt là vào mùa hè nóng bức.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu chè hạt sen long nhãn

• Hạt sen khô 100gr
• Nhãn lồng tươi 1kg
• Lá dứa 3 lá
• Bột năng 2 thìa canh
• Đường 500gr

Thực hiện cách nấu chè hạt sen long nhãn

Bước 1: Sơ chế hạt sen

• Ngâm 100gr hạt sen khô trong nước để qua đêm hoặc có thể ngâm với nước nóng trong ít nhất 3 tiếng trước khi nấu sẽ khiến hạt sen nhanh mềm hơn. Sau khi ngâm hạt sen sẽ nở ra; khi ăn cảm nhận hạt sen chín mềm, bở ngon mà không còn bị sượng.
• Sau khi ngâm nở xong thì dùng mũi dao nhỏ tách nhẹ từng hạt sen ra. Sau đó tách lấy tim sen bỏ riêng; cố gắng làm thật khéo để hạt sen không bị tách rời làm đôi sẽ không được thẩm mĩ.

Mẹo: Bạn có thể mua loại hạt sen khô đã rút sẵn tim sen để tiết kiệm thời gian sơ chế hơn.

Bước 2: Tiến hành nấu chè

• Đầu tiên, cho hạt sen đã ngâm vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt; sau đó đổ thêm 3 lá dứa rửa sạch rồi hầm hạt sen trên lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút. Quan sát thấy hạt sen đã nở bung, nghĩa là nó đã mềm thì vớt ra tô.
• Tiếp theo, thêm 500gr đường trắng vào nồi nước lúc nảy hầm hạt sen và khuấy đều. Sau khi đường tan hết thì bỏ hạt sen vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa để hạt sen ngấm đường từ từ mà không nát.
• Đợi khi nước sôi lại lần nữa, thì nếm thử hạt sen. Nếu thấy sen đã mềm và có vị ngọt thanh vừa phải thì tắt bếp, vớt hạt sen ra để nguội.
• 1kg nhãn lồng tươi đem bóc vỏ, tách riêng hạt nhãn ra khỏi cùi. Cần lưu ý tách nhẹ nhàng sao cho phần cùi giữ vẫn được hình dạng; không bị nát thành nhiều mảnh rồi sau đó nhồi hạt sen vào bên trong lồng nhãn.
• Tiếp tục cho 2 thìa canh bột năng vào chén, thêm chút nước rồi khuấy tan bột. Sau đó đem đổ vào nồi chè, vặn nhỏ lửa chờ cho sôi đều.
• Cuối cùng cho nhãn đã được nhồi hạt sen vào lại nồi và đun với lửa vừa. Đợi nồi chè sôi lên lần nữa là tắt bếp.

Thành phẩm món chè hạt sen long nhãn ngọt mát

Món chè hạt sen long nhãn có nước chè thơm phức mùi nhãn; độ ngọt vừa phải cảm giác rất thanh mát. Với sự hòa quyện của nhãn lồng ngon ngọt và hạt sen bùi mềm, có vị ngọt tự nhiên, ăn rất vừa miệng.

Chè sau khi để nguội có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng rồi ăn sẽ ngon hơn. 

Một vài kết hợp nguyên liệu khác với chè hạt sen long nhãn hấp dẫn

Để không bị nhàm chán và tạo sự mới lạ cho vị giác, ngoài chè hạt sen long nhãn dễ nấu ra thì có thể thử một số sự kết hợp đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn sau đây:

Chè long nhãn hạt sen kết hợp cùng trân châu

Sự kết hợp này không ảnh hưởng đến mùi vị của chè hạt sen. Có thể mua gói hạt trân châu về chỉ việc nấu lên khoảng 30 phút, tắt bếp rồi để ủ 30 phút nữa; sau đó vớt ra bát nước sôi để nguội. Cuối cùng, cho ngâm tiếp 15 phút nữa với nước đường là xong. Món chè sau khi nấu có hương vị ngọt bùi từ sen; thanh mát từ nhãn lồng và trân châu thơm dẻo.

Chè long nhãn hạt sen cốt dừa

Chè long nhãn hạt sen vốn dĩ có hương vị tươi mát, thanh nhiệt. Vì vậy, nếu thích vị béo béo hơn một chút bạn có thể bỏ thêm vài thìa nước cốt dừa vào là được.

Mix cùng hạt chia

Hạt chia có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nên nó được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món chè, nước giải nhiệt. Do đó, bạn có thể lấy một lượng hạt chia vừa đủ đem ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút. Sau đó chờ hạt ngậm nước, nở to ra là có thể đổ vào món chè hạt sen long nhãn và thưởng thức.

Cách nấu chè hạt sen long nhãn khá đơn giản nhưng công dụng lại rất tuyệt vời. Cùng chế biến món chè này và thưởng thức vào những ngày nắng nóng nhé.

Xem thêm:

• Cách làm sinh tố xoài ngọt thơm, mát lạnh, giải khát cho ngày nắng nóng
• Chè đậu đỏ có tác dụng giảm huyết áp và tiêu phù nề
• Chè thang viên gắn kết gia đình trong ngày Tết Nguyên Tiêu