Cách làm thịt lợn nướng riềng sả thơm ngon, đậm đà, không bị khô

Cách làm thịt lợn nướng riềng sả đậm đà với từng miếng thịt lợn mềm ngon, thơm phức của sả, tạo nên món ăn hấp dẫn cho cả nhà.

Món thịt lợn nướng sả riềng là món ăn dân dã nhưng có hương vị đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình hoặc các buổi sum họp bên bạn bè.

Khi thưởng thức món thịt lợn nướng riềng sả, sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của thịt lợn đã được tẩm ướp đều với các loại gia vị như riềng, tỏi, ớt băm nhỏ để tăng thêm hương thơm. Món ăn này không những kích thích vị giác mà còn có màu sắc hấp dẫn với lớp da thịt hồng hào, lớp vỏ ngoài giòn rụm. Trong khi nướng, mỡ trong thịt sẽ tiết ra quyện vào thịt giúp món thịt nướng mềm ngon mà không bị khô.

Nguyên liệu làm món thịt lợn nướng riềng sả

• 700gr thịt lợn thường hoặc lợn mán
• 200gr riềng sả xay
• 2 củ tỏi
• 2 hạt dổi trộn với 100gr vừng rang vàng xay nhuyễn
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào
• Dụng cụ: Xiên que, than hoa

Thực hiện cách làm thịt lợn nướng riềng sả

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt lợn thường hay lợn mán nên mua phần liền khối giữa bì cùng thịt nạc thêm chút mỡ. Sau đó, rửa sạch thịt với nước muối pha loãng. Để cho ráo rồi cắt thành những miếng vuông 2,5cm x 2,5cm.
• Tỏi lột vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp và xiên thịt

• Ướp thịt cùng với riềng sả xay, vừng xay cùng hạt dổi, tỏi băm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối và 1 thìa dầu ăn.
• Trộn đều và để thịt ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
• Xiên que rửa sạch, để ráo nước, sau đó quét một lớp dầu ăn dọc theo thân xiên để dễ xiên hơn và thịt không bị dính vào xiên trong lúc nướng.
• Đeo bao tay và xiên từng miếng thịt đã ướp vào que xiên. Nên xiên xen kẽ thịt nạc, mỡ và bì để xiên thịt khi ăn có vị đều hơn.
• Lần lượt xiên cho đến khi gần đầy que xiên và hết phần thịt đã ướp là được.

Bước 3: Tiến hành nướng thịt lợn

Chuẩn bị bếp than hoa, nhóm than cho bén lửa rồi trải đều các xiên thịt trên than nóng, quạt nhẹ cho thịt chín dần, trở mặt thịt trong lúc nướng để thịt được chín đều.

Thành phẩm món thịt lợn nướng riềng thơm lừng

Khi thịt chín vàng, đều và đẹp mắt, thì xếp các xiên thịt ra dĩa có lót rau xà lách bên dưới cho đẹp mắt.
Nên ăn ngay khi còn nóng, chấm cùng gia vị chanh ớt hay tương ớt. Ăn kèm với cơm nóng cũng rất bắt cơm.

Cùng thực hiện cách làm thịt lợn nướng riềng sả trên đây để có một bữa ăn ngon miệng và thú vị cho cả nhà mình nhé.

Xem thêm:

• Cách làm sườn nướng mật ong thơm ngon, đậm vị cho cả nhà
• Thịt heo nướng tỏi cùng hạt thì là, ớt chuông và hành tây
• Món thịt heo om táo cùng những nhánh xô thơm