Cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon, chuẩn vị cho cả nhà

Cách làm hàu nướng mỡ hành với thịt hàu ngọt, béo ngậy quyện với vị bùi bùi của đậu phộng, chút cay cay của ớt, thơm mùi hành lá rất đậm vị, hấp dẫn.

Hàu được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cháo hàu, hàu nướng phô mai, hàu sống vắt chanh…Trong đó, món hàu nướng mỡ hành được nhiều người yêu thích bởi có cách chế biến đơn giản, giữ được hương vị tự nhiên của thịt hàu.

Nguyên liệu làm món hàu nướng mỡ hành tại nhà

• 1kg hàu sữa
• 150gr mỡ phần
• 200gr đậu phộng
• Hành phi
• Hành lá, rau răm ăn kèm
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay

Thực hiện cách làm hàu nướng mỡ hành chuẩn vị

Sơ chế các nguyên liệu

• Hàu sau khi mua về ngâm vào nước lạnh 2-3 tiếng, chà sạch đất cát bám trên bề mặt vỏ hàu. Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần.
• Tiến hành tách vỏ hàu bằng cách bạn chỉ cần cho hàu vào nồi hấp sơ qua, hàu sẽ tự động mở miệng. Phần nước luộc hàu có thể dùng để nấu canh, nấu cháo cũng rất ngon.
• Đậu phộng sống đem rang cho chín sau đó đập dập.

Làm phần mỡ hành

• Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó cắt thành miếng nhỏ và để riêng.
• Phần mỡ mua về rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt miếng nhỏ. Cho mỡ vào chảo đun với lửa vừa cho đến khi mỡ tan chảy ra và tóp mỡ teo lại thì vớt tóp mỡ ra để riêng.
• Tiếp theo, cho phần hành lá đã thái nhỏ vào chảo nước mỡ, đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi héo lại, nêm ít hạt nêm và muối. Đảo thêm một vài lần rồi tắt lửa là xong phần mỡ hành.

Tiến hành nướng hàu

Rắc hành mỡ lên trên thịt hàu và đem nướng. Có 2 cách nướng hàu phổ biến như:

• Nướng hàu bằng lò vi sóng: Cho dĩa hàu đã rắc mỡ hành vào lò vi sóng, quay khoảng 4-5 phút. Khi chín, nhấc ra, rắc ít hành phi, đậu phộng rang và thêm ít tiêu xay cho thơm.
• Nướng hàu bằng than hoa: Nhóm than cho lửa đỏ rồi xếp hàu lên vỉ nướng. Sau khi nướng xong thì cho ra dĩa, rắc ít hành phi, đậu phộng đã đập dập rồi rưới mỡ hành lên trên, có thể thêm tóp mỡ tùy ý là xong.

Thành phẩm món hàu nướng mỡ hành

Để cảm nhận trọn vẹn được hương vị ngon ngọt của thịt hàu, bùi bùi của đậu phộng rang, mùi thơm của hành phi và vị beo béo của mỡ hành, thì nên ăn ngay khi còn nóng. Hàu để nguội sẽ dễ bị tanh, ăn không còn ngon.
Món này ăn kèm rau răm, nước mắm ngọt thêm vài lát ớt sẽ rất thơm ngon và tròn vị.

Một số mẹo và lưu ý khi chế biến

Cách làm hàu nướng mỡ hành rất đơn giản và nhanh chóng. Món ăn này thích hợp cho những ngày cuối tuần để chiêu đãi cho bạn bè, gia đình.

Xem thêm:

• Cách nấu bánh canh cua giò heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà
• Tôm nướng chanh gừng xốt nước cốt dừa
• Món cá nướng nên là món chính trong mùa hè này