Cách chọn trứng gà tươi sạch, đảm bảo chất lượng cho người dùng

Trứng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào nhưng để đảm bảo sức khỏe cho gia đình thì hãy tham khảo cách chọn trứng gà ngon, an toàn dưới đây nhé.

Trứng gà không chỉ là một nguồn bổ sung dinh dưỡng quan trọng cho chế độ ăn uống hàng ngày mà còn là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời và lợi ích dinh dưỡng tối đa mà trứng gà mang lại; việc chọn mua trứng gà tươi và sạch là điều rất quan trọng. Cùng tìm hiểu về cách chọn những quả trứng tốt nhất; đảm bảo mỗi bữa ăn của chúng ta đều đảm bảo cho sức khỏe và ngon miệng.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon, sạch sẽ

Quan sát vỏ trứng

• Khi nhìn vào vỏ trứng gà, nếu trứng có các đốm đen hoặc có màu nhạt hơn thì không nên chọn mua; những quả trứng này thường là trứng đã để lâu ngày. Nên chọn những quả có vỏ ngoài không có các đốm đen, vết nứt và màu sẫm hơn là trứng ngon.
• Tuy nhiên cách xem màu vỏ trứng này chỉ áp dụng đối với loại trứng gà công nghiệp. Còn với trứng gà vườn sẽ có màu trắng hoặc vàng nhạt thì không thể áp dụng theo cách này.

Soi quả trứng gà dưới ánh sáng

• Soi trứng dưới ánh đèn hay cuộn tờ báo lại và soi trứng dưới ánh sáng mặt trời. Trứng mới sẽ có các khoang khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không động, nằm ở giữa cân bằng, lòng trắng trứng trong suốt, có màu cam hay hồng nhạt. Trứng cũ sẽ có khoang khí lớn, màu đỏ và có đường vân nổi lên.
• Vậy để chọn mua trứng gà ngon ở chợ hay siêu thị thì nên tận dụng khi trời đang nắng hoặc ánh đèn soi để chọn mua trứng chất lượng.

Lắc nhẹ quả trứng

Cầm quả trứng để cạnh tai rồi lắc nhẹ, nếu nghe thấy tiếng kêu là trứng đã để lâu ngày. Nếu thấy trứng chuyển động mạnh, có tiếng động lớn là trứng đã hỏng. Nếu không cần nghe mà chỉ lắc để cảm nhận sự chuyển động mạnh của trứng là trứng đã bị hư hỏng, đang ấp dở.

Kiểm tra trứng gà trong chậu nước

• Nếu có điều kiện thì có thể thả trứng gà vào một chậu nước rồi quan sát; nếu thấy đầu nhọn của trứng chúc xuống phía dưới là trứng mới, ngon; ngược lại là trứng đã cũ. Cũng có thể thử trứng bằng nước muối. Hòa 100gr/lít nước muối rồi cho trứng gà vào. Nếu trứng nổi lên trên là trứng đã cũ, chìm xuống là trứng ngon.
• Nhưng phương pháp này rất khó nếu định thử ở chợ hoặc trong cửa hàng; bởi vì người bán chắc chắn không cho phép. Vì vậy, khi mua trứng thì có thể phân biệt dựa vào những cách trên.

Cách phân biệt trứng giả và trứng đã bị tẩy trắng

Phân biệt trứng giả

Để phân biệt trứng giả với trứng thật, thì cần đập trứng ra và ngửi mùi của trứng. Nếu mùi tanh tự nhiên là trứng thật; còn nếu có mùi như mùi chua, mùi hóa chất, hôi,…thì đấy là trứng giả hoặc là trứng quá cũ.

Phân biệt trứng đã bị tẩy trắng

• Trong trường hợp trứng bị tẩy trắng là vì mục đích thương mại – người bán muốn thu lợi nhuận từ trứng gà công nghiệp với giá cao hơn bình thường. Tức là họ sẽ sử dụng axit axetic (chứa trong chanh, giấm) để tẩy màu nâu sẫm của trứng gà công nghiệp cho giống trứng gà ta.
• Do đó, lớp vỏ bên ngoài của trứng bị tẩy trắng thường có màu trắng, hơi có màu phớt hồng; đồng thời khiến vỏ hơi sần sùi như bị phủ một lớp bụi trắng nên vỏ trứng sẽ không được bóng đẹp. Bên cạnh đó, kích thước quả trứng hơi to; tầm 55 – 60gr trong khi trứng gà thả vườn tầm 45gr.

Cách bảo quản trứng gà đúng cách

Có thể chọn bảo quản trứng trong tủ lạnh; thời gian bảo quản từ 3-5 tuần. Khi xếp trứng vào khay để bảo quản thì nên úp đầu nhỏ của quả trứng xuống dưới là được.

Cách chọn trứng gà có chất lượng tốt trên đây là một cách bảo vệ sức khỏe và đảm bảo an toàn thực phẩm cho bữa ăn của gia đình.

Xem thêm:

• Cách bảo quản thực phẩm tươi sống đúng cách, an toàn, giữ trọn hương vị
• Niềm vui gia đình: 10 ý tưởng vui tươi từ những quả trứng Phục sinh
• Cách chọn dưa hấu ngon