Cách bảo quản thực phẩm tươi sống đúng cách, an toàn, giữ trọn hương vị

Việc lựa chọn và bảo quản thực phẩm tươi sống đúng cách là điều cần thiết. (Ảnh: Pixabay)

Bảo quản thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh sai cách sẽ là nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là những cách bảo quản thực phẩm tươi sống đúng cách.

1. Cách bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt, hải sản và những thực phẩm từ động vật khác

Bảo quản những loại thịt

Đối với thịt tươi vừa mua từ chợ hoặc siêu thị về, thì nên rửa sạch trước, sau đó có thể tẩm ướp gia vị vào theo thời gian của mình. Xong rồi cho thịt vào hộp kín có nắp đậy hay túi kín, giúp thịt giữ được độ ẩm cần thiết, không lây mùi qua thực phẩm khác, màu sắc và hương vị vẫn đảm bảo như lúc mới mua.
Nếu chưa dùng ngay nên cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Riêng thịt xông khói hay dăm bông, ngoài việc cho vào hộp đậy kín thì có thể phủ khăn tẩm muối lên để cân bằng nhiệt độ và giữ được vị thơm ngon đặc trưng của loại thịt này.

Có thể bảo quản thịt tươi sống từ 4 – 6 ngày trong ngăn mát và có thể bảo quản tới vài tháng khi đặt thịt trong ngăn đá. (Ảnh: Flickr)

Bảo quản hải sản

Các loại hải sản nhất định phải bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh nếu chưa dùng ngay. Tương tự với thịt, bạn rửa sạch hải sản rồi bọc kín, tránh để mùi tanh của hải sản ảnh hưởng đến những thực phẩm khác.

Bảo quản sữa tươi

Sữa rất dễ hư hỏng và ôi thiu nếu không được bảo quản đúng cách; nhất là trong thời tiết nóng ẩm của mùa hè. Với sữa tươi, thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 24 giờ kể từ khi mở nắp để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Cách bảo quản trứng

Bảo quản trứng khá đơn giản với tủ lạnh bởi vì thông thường tủ lạnh đã có sẵn khay để trứng. Một mẹo nhỏ để giữ trứng lâu hơn là xếp trứng vào khay với đầu nhỏ hướng xuống dưới, đầu to hướng lên trên.

Trứng chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh từ lúc bạn đặt trứng vào tủ là từ 3 – 5 tuần. (Ảnh: Flickr)

2. Cách bảo quản thực phẩm tươi sống là rau củ và trái cây

Bảo quản trái cây

Những loại quả chứa nhiều tinh dầu, loại quả mọng nước như cam, chanh, đào…thường dễ khô, nhũn, ủng thối…nếu không được bảo quản đúng cách. Có thể cho chúng vào hộp rồi cho vào tủ lạnh; hay lót dưới hộp để trái cây lên một lớp tờ khăn giấy có khả năng hút ẩm tốt để trái cây luôn tươi ngon. Không giữ những quả bị hư bởi vì chúng có thể làm hư những quả bên cạnh. Đối với chuối, chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh khi đã đủ chín; đừng quên sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại để vỏ chuối không bị thâm.

Bảo quản các loại rau củ

Có thể lặt bỏ những lá già hoặc sâu, cho vào túi thoáng khí và bảo quản trong tủ lạnh. Không nên rửa trước khi bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ làm rau nhanh hư hơn.

Không gói kín rau củ mà bỏ trực tiếp vào ngăn mát tủ lạnh thì sẽ bị héo rất nhanh. (Ảnh: Flickr)

Một vài lưu ý trong bảo quản thực phẩm tươi sống

Nên ghi chú ngày bảo quản để tiện theo dõi.

Không nên bảo quản thực phẩm trong ngăn đá quá lâu để hạn chế mất các chất dinh dưỡng.

Thực phẩm tươi sống không nên tái cấp đông trở lại.

Không nên để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm chín.

Trên đây là một số cách bảo quản thực phẩm tươi sống hiệu quả. Cùng bỏ túi để giúp bữa cơm gia đình thêm tươi ngon và đủ chất dinh dưỡng nhé.

Xem thêm:

ETV Rao Vặt