Cách làm sườn non kho tiêu thơm ngon, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình
Sườn non kho tiêu ngon đậm đà. (Ảnh: Pexels)
Cách làm sườn non kho tiêu với từng miếng sườn mềm thấm gia vị cùng hương vị đặc trưng của tiêu thơm lừng tạo nên món ăn đặc biệt và hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị làm sườn non kho tiêu tại nhà
- Sườn non heo 400 gr
- Nước lọc 100 ml
- Nước mắm 50 ml
- Dầu ăn 1 ít
- Hành tím/ tỏi 100 gr
- Ớt tươi 100 gr
- Đầu hành lá 50 gr
- Rau ngò 100 gr
- Đường 2 thìa canh
- Tiêu xay
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm.
Thực hiện cách làm sườn non kho tiêu đậm vị
Sơ chế sườn và nguyên liệu khác
- Khi mua sườn về thì đem ngâm với nước muối khoảng 3-5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, khoảng 2 đốt ngón tay (nếu chưa sơ chế ngay thì cho vào tủ lạnh bảo quản).
- Đầu hành lá và tỏi rửa sạch. Sau đó đập dập rồi băm nhuyễn.
Uớp sườn non
Ướp sườn cùng tỏi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối và 1 chút tiêu xay.
Trộn đều rồi sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó cho tô sườn vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.
Tiến hành nấu sườn non kho tiêu
- Bật lửa ở mức vừa rồi cho 1 chút dầu ăn và 1 thìa đường vào nồi thắng nước màu, cho đến khi đường tan hết và bắt đầu kẹo lại thì vặn lửa nhỏ và khuấy nhanh tay hơn một chút.
- Sau khi đường chuyển dần qua màu vàng và bắt đầu sủi bọt thì cho sườn đã ướp sẵn vào, vặn lửa nhỏ.
- Tiếp tục, cho vào nồi 100ml nước, đậy nắp nấu thêm 20 phút nữa cho đến khi gần cạn nước thì cho một chút bột ngọt vào. Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp là xong.
Hoàn thành và thưởng thức món sườn non kho tiêu
Cho sườn vào đĩa, cắt chút hành ngò, vài lát ớt tươi và rắc thêm chút tiêu xay lên trên để món sườn bắt mắt hơn.
Vị thơm ngon, cay cay từ tiêu, ớt cùng với vị ngọt tự nhiên của sườn hòa quyện cùng chút mặn của các gia vị khác.
Món này ăn với bánh mì, cơm trắng đều rất bắt vị.
Một số mẹo nhỏ khi nấu món sườn kho tiêu
- Ướp sườn cùng rượu sẽ khử được mùi tanh, sườn sau khi nấu sẽ mềm và ngon hơn.
- Nên ướp sườn ít nhất 1 tiếng để gia vị thấm đều, giúp món ăn thêm đậm đà.
- Tùy theo khẩu vị của người dùng mà tăng giảm lượng tiêu, ớt cho thích hợp.
- Sườn heo mua về nên dùng ngay, nếu không phải cho vào ngăn đá tủ lạnh. 10 phút trước khi nấu, ngâm sườn vào nước lạnh để rã đông.
- Ăn không hết thì cho vào hộp đậy kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn có thể cho vào nồi hay lò vi sóng để hâm nóng lại.
- Nếu muốn món ăn có vị ngọt thanh, thì có thể kho sườn với nước dừa.
Cùng vào bếp thực hiện cách làm sườn non kho tiêu đậm vị trên đây để bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé.
Xem thêm: