Cách làm cua hấp bia thơm ngon, không bị tanh, bổ dưỡng cho cả nhà
Cách làm cua hấp bia đơn giản với thịt cua tươi ngon được hấp chín kỹ cùng với hương thơm của bia, tạo nên món ăn hấp dẫn.
Cua hấp bia là món ăn lạ miệng, thịt cua hấp vẫn giữ được hương vị đặc trưng và tươi ngon, không bị khô và dai như nhiều món cua khác. Bia với vị đắng nhẹ, không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn giúp cua giảm bớt mùi tanh và tươi hơn. Đây là một trong những món ăn đặc biệt, được nhiều người yêu thích và thường chọn làm món khai vị trong các bữa tiệc gia đình hay tụ tập bạn bè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cua hấp bia
- Cua biển: 1-2 con to (có thể mua nhiều theo số lượng người ăn)
- Bia: 1 lon
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 3 trái
- Gia vị làm muối chấm cua: muối, tiêu, chanh, lá chanh.
Thực hiện cách làm cua hấp bia tại nhà
Bước 1: Sơ chế cua và các nguyên liệu
- Sau khi chọn mua cua biển còn sống về thì trước tiên cần làm tê liệt cua bằng cách lật ngửa cua, lấy dao tách yếm cua ra để thấy rõ một lỗ nhỏ trên ức cua.
- Sử dụng mũi nhọn của bất cứ vật nhọn nào chọc thủng vào, đó là tim cua, nó sẽ bị tê liệt ngay. Sau đó, có thể dễ dàng rửa sạch chất bẩn quanh thân cua.
- Hành tây rửa sạch, sau đó cắt múi cau.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng hay đập dập cũng được.
- Sả rửa sạch rồi đập dập. Ớt rửa rồi băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành hấp cua
Chuẩn bị xửng hấp, cho bia vào nồi rồi bỏ khay hấp lên trên. Sau đó, xếp cua và sả, gừng vào. Đậy vung, nấu cho đến khi bia sôi thì hạ nhỏ lửa, hấp tầm 15 phút là cua chín, lúc này dùng dầu ăn thoa đều lên mình cua, đậy nắp lại và hấp thêm 2 – 3 phút nữa rồi tắt bếp là xong.
Thành phẩm món cua hấp bia nóng hổi
Sau khi cua chín và thấy có màu cam đậm là được. Vậy là đã có ngay món cua hấp bia ngọt thịt để thưởng thức rồi.
Cách hấp cua biển với bia giúp cua bớt tanh và không bị hãy càng. Tuy nhiên để dậy của cua, ngọt thịt nhất thì nên làm thêm bát nước chấm muối ớt xanh để món cua hấp thêm đậm đà.
Một số lưu ý khi làm món cua hấp
- Nếu không có thời gian làm cua ngay, thì khi mua cua về cho cua vào ngăn đá tủ lạnh, hoặc đặt trên viên đá lạnh để cua cứng lại mà không bị chết ngay. Không thả cua xuống nước vì con cua bị sốc nhiệt sẽ nhanh chết hơn.
- Bia và sả giúp món cua hấp giảm mùi tanh, thịt cua được thơm ngon hơn.
- Dầu ăn có tác dụng làm cua có độ bóng và giữ được màu đỏ của cua lâu hơn.
- Không nên cho thêm gia vị trong lúc hấp cua bởi cua đã có sẵn vị mặn.
Cùng thay đổi khẩu vị và bổ sung vào thực đơn bữa ăn cho gia đình với cách làm cua hấp bia đơn giản mà giàu dinh dưỡng này nhé.
Xem thêm